Menu

MENU I

NA słonO:

• Omlet ziołowy z kozim twarożkiem, szpinakiem, grillowanym portobello
• Tarta z gruszką, serem camembert, rukolą, orzechami
• Bagietka fitness wieloziarnista z wędzonym łososiem, avocado, czarnym sezamem, bazylią
• Tortilla z rostbefem bbq i rukolą
• Placuszki z marchewki, gucamole, wędzony twaróg, miodowe pomidorki cherry

NA SŁODKO:

• Pudding z mleka kokosowego, nasion chia, mango i malinami
• Cruffins z konfiturą pomarańczową i czekoladą
• Tartaletki ze słonym karmelem i orzechami
• Pączki ziemniaczane z rokitnikiem
• Trufle wegańskie w trzech smakach: ananas, żurawina, śliwka

MENU II

MINI KANAPKI:

• Chlebek drwalski z rostbefem, chili chipotle, słodko-kwaśną marchewką, rukolą, sosem cezar
• Chlebek owsiany z pastą z sera feta, buraka, pestki dyni i ogórka o smaku curry
• Bułeczki razowe z pesto oliwkowym, mozzarellą i suszonym pomidorem Finger food słone
• Placuszki z batata i marchewki z sałatką z awocado, szczypioru, podsuszanego pomidora i kolendry
• Mini tarty ze szpinakiem, grzybami, serem Brie, porem, konfiturą balsamiczną
• Spring rolls z pieczonym łososiem, awocado, chili, dymką, ogórkiem i sosem orzechowym
• Mini bowle z kurczakiem Kung Pao, ryżem na mleku kokosowym, awocado, pestkami granatu, mango i dressingiem pomarańczowym

Finger food są serwowane w naczyniach z porcelany/szkła/drewna lub w pojemnikach eko

NA CIEPŁO:

• Brioche z jajkiem poche, szpinakiem, wędzonym łososiem i sosem holenderskim
• Szakszuka
• Tosty francuskie z chałki, owoce leśne, twaróg z wanilią

NA SŁODKO:

• Mini croissanty z pomarańczą oblane czekoladą
• Kulki mocy ze śliwek, żurawiny i ananasa obtoczone kakao
• Jogurt z mango, kiwi i płatkami czekolady belgijskiej (w słoiczkach)
• Granola z żurawiną, rodzynkami, orzechami i jogurtem kokosowym (w słoiczkach)

MENU

nA SŁODKO:

• Tarta jaglana z jabłkami
• Ciasto marchewkowe z powidłami i serowym musem mango
• Wafle z kajmakiem i konfiturą porzeczkową
• Kruche ciasteczka z migdałami/ziarnami/czekoladą
• Batony czekoladowe z masłem orzechowym i daktylami
• Mini pączki z rokitnikiem
• Mini sernik nowojorski
• Mini babeczki ze słonym karmelem, czekoladą
• Mini muffinki marchewkowe z kremem pomarańczowym
• Mini drożdżówki z maliną i lukrem kokosowym
• Jabłka polskie w skrzynce (champion, jonagold, ligol)
• Warzywne słupki (marchew, ogórek, papryka, seler naciowy) hummus bazyliowy, baba ghanoush

NA SŁONO:

• Tortille z rostbefem w sosie bbq i rukolą
• Kanapeczki z salami spianata i marynowaną w miodzie papryką
• Kanapeczki z warzywami grillowanymi i mini mozzarellą
• Kanapki z sałatką z awocado, pomidorów, szczypiorku, kolendry, wędzony twaróg
• Spring rolls z warzywami i marynowanym imbirem
• Grzyby portobello w panko, aioli z mango i papryką habanero

NAPOJE W SŁOJACH Z KRANIKIEM:

• Lemoniada z arbuza i mięty
• Lemoniada z truskawki, hibiskusa i mango
• Lemoniada z truskawami i bazylią
• Lemoniada z ogórka, trawy cytrynowej i imbiru
• Lemoniada z trawą cytrynową i bazylią
• Woda niegazowana z cytrusami i miętą

NAPOJE ZIMNE I GORĄCE:

• Kawa z ekspresu automatycznego kawa Nespresso lub Lavazza
• Wybór herbat Dilmah: earl grey, zielona, miętowa, owocowe
• Sok: jabłkowy tłoczony, pomarańczowy, sok grejpfrutowy​
• Woda niegazowana z cytrusami i miętą
• Woda gazowana w szklanych butelkach 0,3
• Dodatki: cukier trzcinowy, cytryna, mleko 3,2%, bez laktozy, sojowe, konfitura różana, imbir, miód

MENU I

Przystawki słone:

• Sataje z kurczaka w płatkach kokosowych, salsa pomidorowa
• Domowe paluszki grissini, grillowana tortilla z ziołami, pasta baba ghanoush, hummus bazyliowy, pasta z fety i wędzonej papryki, oliwki kalamata
• Szpinak, rukola pieczony łosoś w sezamie, pomarańcze, granat, ogórek, ryż brązowy dressing mango (w słoiczku)

Zupa:

• Krem z dyni, wędzony twaróg, salsa fresca

Dania ciepłe w podgrzewaczach:

• Picata z indyka, sos z suszonych pomidorów
• Pierożki z fetą szpinakiem i orzechami, okrasa z grzybów
• Parmigiana z bakłażana
• Placuszki z marchewki i dyni, salsa z pieczonej papryki, szpinak z orzechami pini

Deser:

• Tiramisu z malinami

MENU II

Przystawki słone:

• Tatar z podsuszanych pomidorów malinowych, marynowane kurki, szparagi
• Spring roll z grillowaną krewetką, burakiem, mango, słodko kwaśną marchewką, kolendrą, sosem orzechowym
• Półmiski antipasti: tapenade oliwkowe, podsuszane pomidory malinowe, marynowana mini mozzarella, pieczona papryka, salami spianata, szynka serrano, dojrzały camembert, konfitura figowa, bursztyn, bagietka ziołowa, paluszki grissini

SAŁATKI:

• Sałata rzymska z grillowanym boczniakiem, pomidorami malinowymi, pietruszką, grillowaną papryką, sosem cezar
• Sałatka orientalna z łososiem w limonce, makaronem ryżowym, chili, mango, kolendrą, pak choi i grejpfrutem​

Zupa:

• Krem z kalafiora z mlekiem kokosowym, kolendrą, pestkami dyni

Dania ciepłe w podgrzewaczu:

• Kurczak po koreańsku z pak choi i orzechami ziemnymi
• Mini burgery z pieczarką, portobello w panco, marynowanym burakiem, serem brie, konfiturą cebulową, papryką jalapeno
• Miętus z trawą cytrynową i chili na słodko kwaśnym bakłażanie
• Ryż jaśminowy z limonką
• Placuszki z cukinii, parmezanu i bazylii, guacamole i fetą

Deser:

• Mus z gorzkiej czekolady z chili z konfiturą porzeczkową
• Mini sernik nowojorski na spodzie brownie, wiśnia z rozmarynem

MENU III

Przystawki:

• Carpaccio z półgęska, pesto z pieczonej papryki, kiszony ogórek, popcorn z kaszy gryczanej
• Tataki z tuńczyka, aioli wasabi, czarny sezam, marynowana z imbirem żółta marchewka
• Samosa z groszkiem, orzechami ziemnymi, pieczoną cieciorką, limonką i chili, aioli z czarnym czosnkiem i curry
• Tarta z ciasta francuskiego z porem, grzybami, serem brie i konfiturą balsamiczną

SAŁATKI:

• Mix sałat z rzodkiewką, pomidorkami cherry, marchewką, oliwkami i dressingiem bazyliowym
• Mix sałat ze szparagami, granatem, kolorowymi burakami, pestkami dyni i dressingiem malinowym

Zupa:

• Zupa z gruszki i pietruszki z orzechami laskowymi

Dania ciepłe w podgrzewaczach:

• Gicz cielęca z pieczoną dynią, kukurydzą, pomidorami, limonką i chipotle
• Grillowany okoń morski z salsą z ananasa, papryką jalapeno i grejpfrutem
• Pilaf z brązowego ryżu
• Burrito z grzybami portobello, serem cheddar i guacamole
• Bataty z grillowanymi papryczkami, słodko-kwaśną piklowaną cebulką i brokułem z migdałami

Deser:

• Kruche ciasto ze śliwką​
• Creme brulee z kawą zbożową i gruszką w miodzie pitnym
• Jaglana tarta z jabłkami

MENU I

• Polędwica wołowa (obtoczona w soli i podwędzana) z majonezem truflowym, chili, piklowanymi kurkami i burakami
• Pierożki z cielęciną, szałwią, bursztynem, rabarbarem sous vide i chrustem z orzechów
• Zupa z serwatki i wędzonego boczku z bobem, kurkami i sandaczem
• Pierś gęsi sous vide, suflet z ziemniaka i brzoskwini, z grillowanym kalafiorem, agrestem i dzikimi szparagami
• Drożdżowe racuchy z podlaskim twarogiem i kandyzowanymi pomarańczami, tiulem malinowym i lodami kardamonowymi

MENU II

• Hamachi carpaccio z chipsami z ziemniakami truflowego i sosem aji amarillo z yuzu
• Pate foie gras (pasztet z gęsich wątróbek) z pistacjami, kompresowanym rabarbarem i palonym brioche
• Pierożki wonton z wieprzowiną, kapustą, szczypiorkiem i truskawkowym hoisin
• Jagnięcina sous vide z papardelle z selera, borowikami, pianką z parmezanu i trufli
• Mus jogurtowy z mango, białą czekoladą, suszoną pomarańczą i rumem

MENU I

Przystawki słone:

• Ptysie z sałatką z grzybów, porem, wędzonym twarogiem, konfiturą balsamiczną i chipsami z szynki parmeńskiej
• Półgęsek warmiński z pesto z pieczonej papryki, z serem korycińskim, kiszonym ogórkiem i tostami razowymi
• Pinchos z jamon Iberico, pastą z karczochów i oliwą truflową, pieczonymi w miodzie i rozmarynie pomidorkami cherry
• Różowy rostbef z chili chipotle z grillowanymi szparagami i sosem tatarskim
• Samosa z orientalnymi warzywami, konfiturą z pomidorków i limonki​
• Focaccia rozmarynowa z pastą z pieczonego kalafiora i orzechów pecan, podsuszanym pomidorem malinowym, oliwkami kalamata
• Grillowane szparagi z młodymi buraczkami glazurowanymi, mini marchewkami, sosem holenderskim z bazylią
• Tatar z łososia z chrustem z ziemniaka, majonezem harissa, nori
• Wędzony halibut na chłodniku ogórkowym z grzankami ziołowymi i paloną dynią

Przystawki słodkie:

• Tartaletki z musem z białej czekolady truskawek i borówek
• Mus czekoladowy z praliną orzechową, ciastko figowe
• Eton mess z markują, malinami i granatem

MENU II

Przystawki słone:

• Tataki z tuńczyka w sezamie z salsą verde i granatem
• Tatar z podsuszanych pomidorów malinowych z marynowanymi kurkami i szparagami
• Mini tartaletka z ciasta filo, z sałatką z pieczonego pasternaku, trufli, jabłka, półgęska
• Opalany łosoś w sezamie z ryżem słodko-kwaśnym, dressingiem z marakui
• Spring roll z burakiem, mango, słodko-kwaśną marchewką, kolendrą i sosem orzechowym
• Roladki z indyka z gorgonzolą i karmelizowanymi orzechami na pieczonym batacie, z karmelizowaną porzeczką
• Portobello w panco z podsuszanym pomidorami, aioli z czarnym czosnkiem
• Orientalna kaczka w cieście wonton z truskawkowym hoisin
• Beef bulgogi, mini bułeczki na parze z czarnuszką, aioli wasabi
• Kalafior kung pao ze słodkim chili, kolendrą, prażoną cebulką, suszonymi oliwkami na liściach sałaty lodowej
• Mix sałat z marynowaną gruszką, kozim serem, palonymi pestkami dyni,
  balsamicznymi szalotkami i dresingiem z granatu i malin (w słoiczkach)

Przystawki słodkie:

• Mus z gorzkiej czekolady z chili z konfiturą porzeczkową
• Mini sernik jogurtowy z karmelizowanym rabarbarem i kruszonką migdałową
• Mini bezy z marakują i malinami
• Mini babeczki z musem mango i tymiankiem

MENU III

Przystawki:

• Indyk w płatkach kokosowych na szpadkach, salsa pomidorowa
• Pierożki z ciasta francuskiego z wędzonym twarogiem i karczochami, konfitura balsamiczna
• Półgęsek, grillowane szparagi, mini marchewka, bazyliowy sos holenderski
• Różowy rostbef z sałatką z mango, kolendry, prażonej cebulki, limonki, chili
• Tortilla z salami spianata, rukolą, twarożkiem z koziego sera, szczypioru i czerwonej fasoli, ogórkami, rzodkiewką, chipotle mayo
• Placuszki gryczane z wędzonym twarożkiem i marynowanym łososiem w whisky
• Pintxos z tatarem z podsuszanych pomidorów, szparagi, kurki
• Krewetki w pomarańczach, kolendrze i sezamie, salsa z avocado, chili,
• Papryczki czereśniowe wypełnione kozim serem, pasta baba ghanoush, oliwki kalamata, focaccia rozmarynowa

sałatki w słoiczkach:

• Sałatka ze szparagami, truskawkami, serem camembert, ogórkiem, szalotką, paloną dynią, szpinakiem i chutney winogronowym
• Sałatka z makaronem soba, orientalną wołowiną, warzywami, orzechami ziemnymi, kolendrą i szczypiorem
• Tabbouleh z trzech rodzajów kaszy, awocado, granatem, ogórkami, pomidorkami cherry

desery:

• Tartaletki truskawkowe z rumowym musem mascarpone i pistacjami
• Churros z cukrem truskawkowym i sosem z mlecznej czekolady
• Creme brulle z malinami
• Mus czekoladowo-chałwowy z konfiturą porzeczkową
• Sernik malinowy na brownie orzechowym

MENU IV – WEGETARIAŃSKIE

Przekąski słone:

• Grillowane portobello, szpinak z orzechami i suszone pomidory
• Tatar z pomidora z chlebie wieloziarnistym, grillowany szparag
• Kalafior kung pao, aioli z czarnym czosnkiem
• Wegański pasztet z soczewicy, salsa z pieczonej papryki, ogórek curry
• Papryczki czereśniowe wypełnione kozim twarożkiem, oliwki, podsuszane pomidory
• Gravlax z młodych marchewek, cytrynowe aioli z chili i awocado
• Grillowany bakłażan w słodko-kwaśnej zalewie z chili, kolendra, czosnek, oliwki, feta w sezamie
• Spring roll z marynowanym tofu, dikon, ogórek, kimchi
• California maki z awocado, serek Philadelphia, porem, shitake w panierce panco

sałatki:

• Sałatka z pomidorów cherry, dymki, bobu, kolendry, orzechów ziemnych
• Sałatka z buraczkami, grillowanymi szparagami, brzoskwinią, wędzony twaróg, rukola, dresing malinowy
• Sałatka z pieczonego kalafiora, ogórkami, awocado, oliwkami, mięty, kaszy bulgur z dressingiem bazyliowym

słodkie:

• Wegańska beza z kremem kokosowym, malinami i marakują
• Mus chałwowy z konfiturą porzeczkową i ciastkiem czekoladowym
• Jaglana tarta jabłkowa

MENU I

Przystawki:

• Plastry suszonej w soli i trawie żubrowej polędwicy wołowej, musztarda truflowa, rukola, grzybki shimeji
• Grillowane szparagi, kumpiak, chutney figowe z musztardą francuską
• Chłodnik botwinkowy z wędzonym halibutem, paloną dynią i jajkiem przepiórczym
• Podwędzany łosoś w niskiej temperaturze, sałatka z mango, dymki, limonki
• Krewetki z czerwoną soczewicą, ogórkiem, szczypiorem, chili, dresingiem bazyliowym
• Wędzony rostbef na sałatce z pieczonego bakłażana, z dymką i fetą
• Rillette z kaczki, jabłka, selera naciowego, grzankami ziołowymi, majonezem szczypiorkowym i płatkami rzodkiewki
• Marynowany na słodko bakłażan z oliwkami, podsuszanym pomidorem, grillowanymi karczochami

sałatki:

• Mix sałat z burakami pieczonymi, jabłkiem, szparagami, marynowaną dynią, płatkami sera rubin, palonym słonecznikiem, dressing malinowy
• Mix ziół z botwinką, ogórkiem, rzodkiewką, płatkami pieczarek, groszkiem cukrowym, dressing miodowo-musztardowy z koprem

zupy:

• Krem z białych szparagów, salsa pomidorowa, pestki dyni, kolendra
• Barszcz kurkowy z żurkiem

Dania ciepłe w podgrzewaczu:

• Gicz jagnięca duszona w winie i borowikach
• Curry z kurczakiem, dynią, zieloną papryką, pak choi
• Pierożki z kaczką, bobem i orzechami, wędzoną kwaśną śmietaną
• Pieczony dorsz z pomidorami, chorizo, cukinią, wędzoną papryką, limonką
• Zapiekanka z selera, młodych ziemniaków, tymianku
• Ciepła sałatka z czarnej soczewicy, czerwonej fasoli, pieczonej papryki, ogórka zielonego, pora i skórki limonki
• Mix młodych warzyw, z grillowanymi młodymi marchewkami, buraczkami, pieczoną młodą kapustą, tymiankiem i skórką limonki
• Grillowane szparagi z sosem holenderskim

desery:

• Mini beza Pavlova z truskawkami i kremem whisky
• Flan karmelowy z brzoskwiniami
• Trufle czekoladowe w suszonych malinach/orzechach/kakao
• Tiramisu malinowe

MENU II

Przystawki słone:

• Spring roll z burakiem, mango, słodko-kwaśną marchewką, kolendrą, sosem orzechowym
• Krewetki w płatkach kokosowych w salsie mango z chili
• Roladki z indyka z gorgonzolą i karmelizowanymi orzechami na pieczonym batacie, karmelizowana porzeczka
• Ciastko wieloziarniste, buraczany hummus, chipsy z jarmużu
• Orientalna kaczka w cieście wonton, truskawkowy hoisin
• Półmisek antipasti: tapenade oliwkowe, podsuszane pomidory malinowe, marynowana mini mozzarella, pieczona papryka, salami spianata, szynka serrano, dojrzały camembert, konfitura figowa, bursztyn, bagietka ziołowa, paluszki grissini
• Beef bulgogi, mini bułeczki na parze z czarnuszką z aioli wasabi
• Popcorn z kalafiora w parmezanowych rożkach, domowy ketchup z zielonym pieprzem i limonką

sałatki:

• Sałata rzymska z grillowanym portobello, pomidorami malinowymi, pietruszką, grillowaną papryką, sosem cezar
• Mix sałat z marynowaną gruszką, kozim serem, palonymi pestkami dyni, balsamicznymi szalotkami i dresingiem z granatu i malin
• Sałatka orientalna z łososiem w limonce, makaronem ryżowym, chili, mango, kolendrą, pak choi grejpfrutem

zupy:

• Krem z pietruszki i gruszki oraz orzechami laskowymi
• Harira z wołowiną

Dania ciepłe w podgrzewaczu:

• Kurczak po koreańsku, pak choi, orzechy ziemne​
• Gicz cielęca z pieczoną dynią i kukurydzą salsa
• Miętus z trawą cytrynową i chili na słodko-kwaśnym bakłażanie
• Pierożki dim sum z warzywami, sos sojowy, sos orzechowy VEGAN
• Kopytka z pieczoną papryką, szpinakiem i boczniakami – VEGAN
• Małe ziemniaki z rozmarynem czosnkiem i parmezanem VEGETARIAN
• Pieczona dynia z serem pleśniowym, szałwią VEGETARIAN
• Palony kalafior z limonką i oliwkami, marchew po marokańsku, pieczona kapusta z chutneyem z wędzoną śliwką, VEGAN

desery:

• Trufle wegańskie w trzech smakach: ananas, żurawina, śliwka
• Krem cytrynowy z ciastkiem figowym i włoską bezą
• Mus z gorzkiej czekolady z chili, konfiturą porzeczkową
• Mini sernik jogurtowy z karmelizowanym rabarbarem, kruszonką migdałową
• Mini ciastko banoffee

• Stacja z burgerami
  z dojrzewającą wołowiną
  wegańskie
  wegetariańskie
• Stacja z goframi francuskimi i naleśnikami
• Stacja z chińskimi bułeczkami – bao buns
• Stacja orientalna – stir-fry, dim sum, spring rolls
• Stacja orientalna z zupami: ramen, pho,
• Stacja włoska – makarony, ravioli
• Stacja z polędwicą wołową/jagnięciną/jeleniem pieczonymi w niskiej temperaturze
• Stacja z tatarem wołowym/jagnięcym

• Stacja meksykańska – burrito/quesadillas/taco
• Stacja z wędzonym (w niskiej temperaturze) łososiem serwowanym na desce czereśniowej
• Stacja z grillem i stekami dojrzewającymi
• Stacja rybna
• Stacja ze szparagami
• Stacja z lodami nitro
• Stacja z pierogami z całego świata
• Stacja sous vide – mięsa, ryby, mięsa
• Stacja grecka
• Stacja indyjska
• Stacja arabska